Sweet Snowman

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Bonhommes de neige

J’avais envie de faire des éclairs ou des choux à la crème, car j’en fais rarement. Avec la neige en tête je me suis dit : pourquoi pas des bonhommes de neige en choux ? C’est chou, non ? Ça pourrait être un bon dessert pour les enfants à noël, pour changer un peu de la buche. Ils pourront même aider avec la décoration des petits bonhommes ! Pour en faire un vrai dessert de Noël je voulais quelque chose de parfumé, voire épicé. J’ai mis de la cannelle dans la pâte à choux et ma crème pâtissière à la vanille est légèrement parfumée à la fleur d’oranger. Le résultat est assez original et très bon !

Pour la pâte à choux :
– 80 g de beurre
– 125 g de farine
– 250ml d’eau
– 3 œufs
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 pincée de sel

– 1 pincée de cannelle

Pour la crème pâtissière à la fleur d’oranger:
– 500 ml de lait
– 100 g de sucre
– 2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier
– 50 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Réalisation des choux:

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).

2. Faire chauffer dans une casserole le beurre,  l’eau, le sel et le sucre.

3. Dès que tout est fondu, verser toute la farine d’un coup et bien mélanger avec une cuillère en bois. Sur fou doux, « séchez » la pâte jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus à la cuillère ni à la casserole.

4. Retirez du feu, ajouter les œufs un à un, puis mélanger avec la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pate homogène

5. Recouvrez votre plaque du four avec un papier sulfurisé.

6. Remplissez une poche à douille avec la pâte à choux et pochez deux ronds sur pour former un bonhomme de neige.

7. Cuire au four pendant 20 à 25 min.

8. Entre-ouvrez le four pour faire refroidir les choux lentement, car sinon, la pâte retombe !

Préparer la crème pâtissière:

1. Faire chauffer dans une casserole le lait avec l’extrait de vanille et la fleur d’oranger.

2. Pendant que le lait chauffe, fouettez dans un grand bol le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis, petit à petit, le lait bouillant.

3. Reverser dans la casserole et remettez à feu doux.

4. Remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Verser dans un plat.

Etape finale:
Quand les choux et la crème on bien refroidi remplissez de crème la poche à douille et remplissez les choux un à un, en faisant un trou sur le dessous. Si vous n’avez pas de poche à douille, couper chaque chou en deux pour y insérer la crème. Décorer au choix.

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Confetti Cookies

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Une recette plein de couleurs. Personnellement j’ai doublé ma recette, puis j’ai congelé des boules de pâte à cookies. C’est l’astuce si vous voulez faire un goûter sophistiqué et rapide : On sort les boules de pâte à cookies congelé du congélateur, directement au four et en moins de 20 minutes nous avons des bons cookies et une maison parfumé. Je fais ça pour toutes mes recettes de cookies, comme ça je sais que je peux toujours sortir mes cookies maison si quelqu’un passe à l’improviste. Il faut juste augmenter le temps de cuisson de quelques minutes. On peut les laisser au congélateur pendant maximum 6 mois. Mais pour être sincère, chez nous ça reste max. 1 mois!
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la pâte à cookies prête à être congelée
 

Pour environ 16 cookies:

  • 1 œuf
  • 70 gr de sucre
  • 150g de farine
  • 75g de beurre pommade
  • 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
  • Mini choco-confettis de chez HEMA(ou mini-m&m/smarties)

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Battez le beurre avec le sucre, l’essence de vanille et l’œuf
  3. Ajoutez la farine, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  4. Formez des boules (taille boule de pingpong) et aplatir légèrement sur la plaque de cuisson.
  5. Décorer avec les mini confettis au chocolat, puis enfournez pendant 12 minutes à 180°C

1,2,3, Cookies!

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Une manière gourmande pour apprendre les chiffres aux enfants. J’ai fait des petits biscuits à la cannelle en forme de chiffres avec mini-gâteau. Je peux vous assurez que la petite gourmande est désormais motivée ! Je vais acheter des emporte-pièces lettres je crois…

Il vous faut :

-Emporte-pièces chiffres

-300 gr de farine

-200 gr de beurre

-100 gr de sucre

-1 cuillère à soupe de cannelle

  1. On mélange au robot mixeur ou à la main tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pate homogène.
  2. On déroule la pâte à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm
  3. On découpe avec les emporte pièces
  4. On enfourne pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°c

Chocolate Cupcakes

 

Vous recevez des invités pour le gouter ? Vous avez envie d’épater vos invités ? Mais : vous ne voulez pas vous prendre la tête ? En gros : vous voulez une recette facile, rapide, qui plait à tout le monde ? (vous ne connaissez quand même personne qui déteste le chocolat j’espère…) Allez hop, aux fourneaux !

Cupcakes au chocolat

(facile & rapide)

Pour les cupcakes :

-125 gr de beurre mou

-125 gr de sucre

-125 gr de farine

-2 œufs

-3 cuillères à soupe de cacao (non sucré)

-5 cuillères à soupe de lait

-1 sachet de levure chimique

-Facultatif : une pincée de cardamome

Préchauffez le four à 180°C

Mixez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs, tout en mélangeant, ajoutez la farine, le cacao et la levure (plus la cardamome si vous le souhaitez), ajoutez le lait et mixez bien jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Remplissez les moules / caissettes à l’aide de deux cuillères. Remplissez à moitié, puis enfournez pendant  15 minutes.

Pour le glaçage :

-100 gr de chocolat noir

-40 gr de beurre

 Faites fondre le chocolat avec le beurre au four à microondes, mettez le cupcakes à l’envers et trempez les dans le glaçage.

→Astuce: on peut congeler ces cupcakes très facilement une fois refroidis←

♥Bon appétit !♥